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永辉娱乐场澳门娱乐平台_婆婆在现场 | 哪有什么最佳伴侣,关键是你自己钟意
发布日期:2020-01-11 17:54:37   点击数:1271
[摘要] 婆婆上礼拜和老公一起去澳大利亚出差,是杰卡斯葡萄酒jacob's creek请去的。每年2月底到4月是一年一次的葡萄采摘季,杰卡斯会邀请来自世界各地的客人,在故乡澳大利亚巴罗萨谷举办聚餐会。)葡萄采摘完成后,就会让婆婆上阵。大家喝到的葡萄酒,和婆婆的jio木有任何关系。香槟是起泡葡萄酒的一种,只有在法国香槟产区生产的起泡酒,才能叫香槟。这是婆婆在杰卡斯游客中心吃的鱿鱼,配白葡萄酒。老爷爷表示,自己

永辉娱乐场澳门娱乐平台_婆婆在现场 | 哪有什么最佳伴侣,关键是你自己钟意

永辉娱乐场澳门娱乐平台,婆婆上礼拜和老公一起去澳大利亚出差,是杰卡斯葡萄酒jacob's creek请去的。

每年2月底到4月是一年一次的葡萄采摘季,杰卡斯会邀请来自世界各地的客人,在故乡澳大利亚巴罗萨谷举办聚餐会。

在葡萄园里,一起品尝美食与美酒。

所以这次出差,内容比较单一。

就是吃吃喝喝,喝了再吃,边吃边喝……

一个礼拜下来,老公捧着我的脸,无比深情地说:老婆,一如初见~

(我们相识于14年前,那个时候是我体重峰值。)

好了!吃这么胖,必须带点营养啊!

这次澳洲之行,婆婆也是跟世界各地的葡萄酒媒体、博主、明星、营养学家一起,上了很多课。

涨了不少姿势!所以决定整理出来,跟和我一样的葡萄酒小白分享一下。

1,葡萄酒是咋来的?

这次去南澳,正是葡萄成熟的季节。叶子下面大串大串的,让人忍不住偷吃!

不过这些都是酿酒葡萄,比我们平时吃的鲜食葡萄个头小、果肉少。放嘴里实在没啥可吃的。

还是收集起来放木桶里吧!

大家经常听到关于葡萄酒的各种名字,比如红葡萄酒里的梅洛、西拉、赤霞珠,白葡萄酒里的雷司令、长相思、霞多丽,其实都是酿造它们的葡萄的品种。

(不得不说,这些中文名字翻译得可真够浪漫的!)

葡萄采摘完成后,就会让婆婆上阵。

用我白花花的小脚丫,踩住葡萄汁来……

哈哈别担心,这是闹着玩儿的。现在都是工业化生产,脚踩大法已经基本上绝迹了。

大家喝到的葡萄酒,和婆婆的jio木有任何关系。

图片来自网络

(基努在1995年电影《云中漫步》里和女主一起踩过葡萄,当时可把我给嫉妒死了。

23年后,我终于也自己踩了一把,可惜身边并没有基努。)

图片来自网络

采好的葡萄经过机器除梗、破碎、发酵、熟成等很多程序之后,葡萄酒就诞生啦!

2,红酒、起泡酒、香槟……都是咋分类的?

葡萄酒有很多分类法。

比如,按照颜色,分为红、白(有的偏金黄色)和桃红三种。

颜色取决于葡萄的品种,以及浸渍发酵时带了多少葡萄皮。

图片来自网络

按照糖分多少,又可以分为无甜味的干型、半干型、半甜型和甜型。

大家经常听到干红、干白的说法,说明这酒不咋甜。

按照二氧化碳的压力,分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。

香槟是起泡葡萄酒的一种,只有在法国香槟产区生产的起泡酒,才能叫香槟。

图片来自网络

3,葡萄酒应该选哪个国家的?

看出身的,分为旧世界和新世界。

旧世界的葡萄酒以法国、意大利等欧洲国家为主,给人感觉就是板着面孔的老爷爷,很权威的。

更注重葡萄酒本身的味道,酸度更高,需要醒酒,细细品尝。

图片来自网络

新世界的葡萄酒来自美国、澳大利亚、智利等,酿造历史没那么长。

就像一群笑嘻嘻的年轻人,没那么多规矩的。

口味方面,也是奔着讨人喜欢的方向去的。果味更浓,适合佐餐。

图片来自网络

一开始喝葡萄酒的妹子,其实没必要追求什么86年的拉菲,你也喝不明白它好在哪儿。

可以从美国、澳大利亚这种新世界葡萄酒开始喝,感受它们的活力。就像20多岁女孩子的可爱,很容易让人领略到。

等你葡萄酒经历多一些,再去找有年份的旧世界来喝吧。有了一定阅历,才能领略岁月带给成熟女性的无穷魅力。

4,吃饭的时候应该选什么酒?

这是大家去西餐厅,最容易两眼一抹黑的地方。酒单看起来好复杂!

最简单的搭配,是红酒配红肉,白酒配白肉,甜酒dessert wine配甜点。

这是婆婆在杰卡斯游客中心吃的鱿鱼,配白葡萄酒。

吃鸡肉、海鲜这类比较清淡的白肉时,白酒里的酸度可以去除食物的腥味,口感更清爽。

这顿饭的第二道菜是羊排,配红酒。

吃牛羊肉这类调味较重的红肉时,红酒里的单宁(葡萄酒里的一种酚类化合物)会和蛋白质结合,让单宁没那么涩,肉质变得更细嫩。

这是最后的甜品,配甜甜的贵腐酒。

歪果仁的甜品 & 甜酒都非常甜,但二者搭档,会神奇地感觉甜度降低,酒和食物都更美味了呢!

食物味道和葡萄酒口感的相互影响,我们这次在澳洲做了很多有趣的实验。

柠檬、cheese、巧克力……吃了不同的食物之后再喝,同一杯酒的味道会完全变掉。

老师讲了很多原理,我没太听懂……就记住了酒好不好喝,不全由它本身决定,和食物的搭配大有关系。

5,哪些种类比较受欢迎?

选酒学问太深,我们就记住一些比较普遍的品种好了。

红酒里面,西拉shiraz是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种,比较浓郁、厚重。赤霞珠cabernet sauvignon也很受欢迎。

中国人呢,比较喜欢喝梅洛merlot。

因为它是一款比较“中间”的葡萄酒,不算太酸也不算很甜,口感顺滑,适合搭配中餐。

我老公这次到澳洲的最爱,是杰卡斯的双桶系列double barrel。

它把红酒放进陈年威士忌木桶中,进行二次熟成,让口感更加顺滑。

我老公有买回国,送给他那边的读者。这款酒也是马上就要进入中国市场的。

白葡萄酒里面,歪果仁喜欢喝雷司令riesling,因为它酸度高,可以进行各种不同风味的演绎。

我们这次碰到了克林·格兰姆老爷爷,是杰卡斯传人。

他的祖先约翰·格兰姆1847年从德国来到澳大利亚,在杰卡斯溪沿岸,开辟了巴罗萨谷的第一个商业葡萄园。

老爷爷表示,自己的一生挚爱就是雷司令,到现在96岁了仍然每天一杯。“当然,你就别管我杯子的大小了哈哈哈~”

中国人呢,白葡萄酒里会比较喜欢喝霞多丽(又译“莎当妮”)chardonnay,以及长相思sauvignon blanc。

平时不太喝葡萄酒的中国女生呢,会比较喜欢桃红酒、起泡酒这种路数的。

比如杰卡斯这款莫斯卡托桃红起泡葡萄酒,覆盆子和草莓芳香,带有梨的香味。

新世界的葡萄酒不怎么需要醒酒,但最好冰一下!

红酒的最佳饮用温度在14到18度之间,白葡萄酒8到12度,气泡酒和甜白在6到8度之间。

特别是甜酒,冰了之后就没那么甜了。但是一定不能往酒里加冰哦,会破坏它的味道。

6,所以,婆婆的选酒心得是……

在很多人看来,红酒也不咋好喝,但就是很高级!

所以只有在吃西餐的时候,才会逼着自己,硬着头皮研究下酒单,点瓶葡萄酒来喝喝看。

或者是social场合。

谈笑风生间,每个人端一杯,不然没有逼格!

然而,不就是一种水果酿出来的酒吗,酒精饮料而已。

喝它完全应该是为了让自己更开心~

这次澳洲之行,婆婆就很开心呢!

位于南澳的巴罗萨谷,日照充分,雨水少,天气超好!所以适合葡萄生长。

天空永远蓝到不行,手机随便一拍就蓝到沁人心脾。

说是出差,节奏很轻松,随时随地开喝。

逛杰卡斯自家菜园子时,拿出无花果和cheese,就能马上倒一杯。

中午野餐,大家往草地上一坐,也是少不了小酌怡情。

这种时候,也顾不得什么食物 + 酒的最佳搭配了。

完全看自己平常喜欢喝什么,或者看心情、瞅什么顺眼。

回国之后,也想复制这样的野餐呢!

用冰桶拎两瓶葡萄酒,带上鲜花,在菜篮子里装上面包、水果和火腿……

跑到草地上,鲜花插上,美酒倒上,三五好友一起享受最暖的春日阳光,想想就很美好。

上图那瓶白葡萄酒,来自杰卡斯去年推出的j小调系列。英文名字更可爱,叫little j。

它有白、红和桃红三种选择,开盖即饮,价格也不高。特别适合年轻人带着去公园野餐、或者随便佐个下午茶什么的。

图片来自网络

所以婆婆这次澳洲wine tour的最大心得,是做什么事情,都不必给自己太多条条框框。

吃红肉也可以配一杯霞多丽,踩葡萄没有基努也没关系。

只要风景够美,阳光够暖,心中无杂事,身边有爱人……

那么手里的酒,就是最美的一杯。

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